Sicurezza Alimentare e Packaging: le nuove sfide per il settore Food

Sicurezza Alimentare e Packaging:
le nuove sfide per il settore Food

Scegliere il giusto packaging per i prodotti alimentari è fondamentale per garantire la sicurezza del consumatore e preservare la qualità del cibo. 

Ma quali sono le normative da rispettare? Quali materiali sono più adatti? E come assicurarsi che l’imballaggio sia conforme ai requisiti di legge?

In questo articolo troverai le risposte a queste domande, con un focus sulle normative europee e italiane, sui materiali idonei al contatto con gli alimenti e sul ruolo del packaging nella conservazione dei prodotti.

Le normative europee e la sicurezza degli imballaggi alimentari

Gli imballaggi destinati al contatto con gli alimenti devono essere conformi alle buone pratiche di fabbricazione (GMP) definite dal Regolamento (CE) n. 2023/2006 e al Regolamento (CE) n. 1935/2004, che prevede che non trasferiscano sostanze in quantità tali da:
✔ costituire un pericolo per la salute umana,
✔ comportare una modifica inaccettabile della composizione  dell’alimento,
✔ deteriorarne le caratteristiche organolettiche (gusto, odore, colore).

Per questo motivo, è fondamentale scegliere materiali idonei e conformi alle normative vigenti.

Materiali sicuri per il contatto con gli alimenti

È l’alimento che determina il tipo di packaging da utilizzare!

Il materiale del packaging deve essere selezionato in base all’alimento che andrà a contenere. 

La normativa italiana (DM 220/1993) classifica gli alimenti in due categorie:
✅ Alimenti con potere estrattivo alto per i quali sono richieste prove di migrazione.  Sono gli alimenti umidi e grassi, come carni fresche e lavorate (prosciutto, salumi, ecc.), formaggi, pasticceria fresca, alimenti fritti. Per questi alimenti, il Decreto n. 220 richiede che il packaging sia costituito da almeno 75% di fibra cellulosica vergine.

✅ Alimenti con basso potere estrattivo per i quali le prove di migrazione non sono necessarie. Sono gli alimenti secchi come pasta, pane, biscotti e prodotti da forno secchi, frutta e verdura fresca, alimenti congelati e surgelati, spezie ed erbe aromatiche. Per questi alimenti possiamo usare carte in cui la componente fibrosa è minore.

Attenzione: per tutte le carte a contatto con qualsiasi tipo di alimento devono essere sempre controllati i requisiti di purezza.

Se sull’imballo trovi questo simbolo , significa che è idoneo al contatto con tutti gli alimenti. In caso contrario, potrebbero esserci limitazioni specifiche, indicate con diciture aggiuntive come “solo per alimenti non soggetti a prove di migrazione”.

E il packaging in carta riciclata?

L’uso di fibre da recupero è consentito solo per gli alimenti a basso potere estrattivo, purché vengano rispettati i requisiti di purezza. 

È il produttore di packaging che deve comunicare esattamente al consumatore finale la destinazione d’uso dell’imballo, nel modo più semplice, completo e corretto possibile, al fine di evitare utilizzi scorretti o non idonei. 

Il Sigillo della Rosa: la sicurezza che stai cercando

Per chi cerca un packaging sicuro, certificato e conforme alle normative, Esseoquattro offre soluzioni innovative con il Sigillo della Rosa, un marchio che garantisce qualità e sicurezza per il packaging alimentare.

Per approfondire, visita Il Sigillo della Rosa di Esseoquattro.

 

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Condizioni di vendita

1) ELEMENTI COSTITUTIVI DELL’ACCORDO COMMERCIALE
Le presenti condizioni generali di vendita disciplinano le modalità e le condizioni di vendita dei prodotti e/o accessori e/o servizi (in seguito
“Prodotti”) forniti da Esseoquattro Spa (d’ora in avanti indicata con il termine “Fornitore”).
Tutti i contratti conclusi dal Fornitore sono regolati pertanto dalle presenti condizioni generali di vendita, le quali formano parte integrante di ogni
proposta, ordine e conferma d’ordine (in seguito chiamata “impegno cliente”) del Fornitore, nei confronti di ogni persona giuridica o fisica che si
interfaccia con il Fornitore, in seguito definito Cliente.
Le presenti condizioni generali di vendita non sono modificabili ne derogabili tra le parti se non per iscritto.
Le presenti condizioni sostituiscono qualsiasi altro precedente accordo avente il medesimo oggetto intervenuto tra Fornitore e Cliente.
Le presenti condizioni generali di vendita regoleranno tutti i contratti conclusi tra Fornitore e Cliente dal 01/01/2024 al 31/12/2024 e saranno
tacitamente rinnovate di anno in anno, salvo sottoscrizione di nuove condizioni generali di vendita entro il 31/12 dell’anno precedente a quello di
riferimento

2) CONCLUSIONE DEL CONTRATTO
Per concludere il contratto, il Fornitore formula un’offerta che viene inviata al Cliente via mail. Se il Cliente accetta l’offerta, il Fornitore provvede a
redigere l’IMPEGNO CLIENTE (in seguito “IC”), che viene trasmesso al Cliente, il quale è tenuto a verificare l’esattezza dei dati ivi indicati e a
comunicare tempestivamente eventuali inesattezze. Se nei due giorni successivi alla ricezione dell’IC, il Cliente nulla comunica al Fornitore, l’ordine
si ritiene accettato e il contratto concluso. In tal caso, la consegna verrà resa operativa, senza necessità di ulteriori comunicazioni da parte del
Fornitore.
Resta inteso che l’accettazione, anche tacita, dell’offerta e/o dell’IC da parte del Cliente si considera sempre comprensiva delle presenti condizioni
generali di vendita.
Qualora l’accettazione dell’IC fosse condizionata, ovvero pervenisse al Fornitore successivamente alla scadenza del termine di validità
dell’impegno, o comunque non risultasse pienamente conforme al contenuto dell’impegno stesso, essa avrà natura di controproposta.
Qualora il Cliente a IC accettato richieda variazioni di quantità, qualità, misure o caratteristiche tecniche del prodotto, queste saranno oggetto di rinegoziazione. In ogni caso le modifiche o integrazioni avvenute dopo l’accettazione dell’IC richiederanno l’emissione e la sottoscrizione di un nuovo
impegno sostitutivo dell’originario.
Ogni contratto di vendita si intende in ogni caso concluso presso la sede del Fornitore.
In caso di divergenza tra le disposizioni contenute nell’IC e quelle di cui alle presenti condizioni generali di vendita, prevale l’IC.


3) CONTESTAZIONI RECLAMI E RESPONSABILITA’
Al momento della ricezione del prodotto il Cliente dovrà verificare l’integrità dei colli e la corrispondenza quantitativa e qualitativa con quanto
indicato nel documento accompagnatorio. In caso di discordanze, difformità, anomalie o danneggiamenti sarà cura del Cliente firmare il documento
di trasporto “con riserva di controllo” facendo annotare il motivo e lo stato preciso della merce e facendolo sottoscrivere al trasportatore. Di tale
situazione dovrà darne entro 24 ore una prima comunicazione riassuntiva via mail all’indirizzo uff.spedizioni@so4.it. Entro 5 giorni dalla ricezione
del prodotto dovrà denunciare i vizi riscontrati mediante comunicazione scritta, munita di documentazione fotografica, a pena di decadenza di far
valere i propri diritti in proposito.
Le contestazioni devono essere inviate al Fornitore entro 5 giorni dalla data della consegna della merce, dopodiché il Fornitore non accetterà
reclami inerenti alla corrispondenza dei prodotti all’ordine o a vizi palesi.
Le contestazioni devono essere formulate dettagliatamente per iscritto, indicando espressamente la natura del vizio riscontrata, il codice articolo e
il numero completo di lotto presente nella scatola esterna e allegando documentazione fotografica e tenendo a disposizione dei campioni della
merce contestata.
Il Cliente è tenuto a verificare la corrispondenza dei prodotti ricevuti con quanto indicato nelle dichiarazioni di idoneità e a controllare altresì
l’idoneità del materiale ricevuto alle proprie applicazioni, prima dell’utilizzo.
Il Fornitore declina ogni responsabilità in merito all’utilizzazione della merce fornita per usi non specificamente previsti dalle dichiarazioni di
idoneità alimentare e/o schede tecniche relative al prodotto fornito. Nei sistemi di comunicazione del Fornitore (siti, depliants, etc) sono illustrate e
riportate le principali regole d’uso dei prodotti per agevolare l’utilizzatore nelle modalità d’impiego in funzione delle caratteristiche del prodotto
stesso. Il Cliente dovrà diffondere tali indicazioni ai destinatari del prodotto.
Non sono ammessi reclami se, per effetto di un magazzinaggio non idoneo da parte del Cliente, la merce subisce variazioni o, comunque, diviene
anche parzialmente inidonea all’uso cui è destinata.
Eventuali reclami non autorizzano il Cliente a sospendere i pagamenti contrattuali previsti. Salvo diversi accordi, gli eventuali resi vanno concordati
ed effettuati nell’imballaggio originale.


4) CAMPIONATURA
La campionatura inviata dal Fornitore ha valore puramente indicativo della qualità dei prodotti proposti dal Fornitore. Eventuali differenze tra il
prodotto ricevuto e la campionatura non possono dare luogo a reclami, a meno che non sia espressamente indicato nell’impegno d’ordine la
formula “come campione”.


5) CONDIZIONI DI STOCCAGGIO
La merce viene consegnata dal Fornitore al Cliente o al vettore imballata in scatole di cartone posate su pallet preferibilmente modello EPAL. I
prodotti sono protetti con imballaggi secondari (carta/film) in modo da garantire il rispetto dei principi di igiene e sicurezza per l’uso alimentare
(anche in funzione del loro imballo primario).
Ad ogni bancale viene apposta un’etichetta identificativa del contenuto del bancale ed un campione dell’articolo ai fini di una più veloce
individuazione del prodotto. In caso di discordanza tra questi due elementi prevale sempre l’indicazione dell’etichetta.
I bancali epal dovranno essere resi al cambio nello stesso stato in cui sono stati consegnati.
Qualora i bancali epal -di proprietà del Fornitore – non venissero resi, ovvero venissero riconsegnati danneggiati, verranno addebitati al Cliente in
fattura al costo di mercato, di volta in volta comunicato dal Fornitore al Cliente stesso.
La merce deve essere conservata dal compratore nel suo imballaggio originale alle condizioni seguenti:
– Temperatura costante compresa tra gli 8° e i 30°;
– Stoccata in un luogo al riparo dai raggi solari, dalle esalazioni di solventi e gas, o irraggiamento ad alte concentrazioni;
– In luogo asciutto;
In ogni caso devono essere rispettate le indicazioni riportate nella scheda tecnica. I pallets possono essere sovrapposti fino a una altezza massima di 240 cm purché in sicurezza.
Le confezioni parzialmente utilizzate vanno richiuse o conservate in maniera da proteggere la merce dagli agenti esterni, quali aria, polveri, calore,
etc. I locali del magazzino e le modalità di stoccaggio devono garantire il rispetto delle norme di igiene relative ai prodotti destinati al contatto
diretto con alimenti.


6) TERMINI DI CONSEGNA
I termini di consegna eventualmente indicati nell’impegno cliente sono puramente indicativi e decorrono dalla restituzione da parte del Cliente
dell’impegno firmato, se restituito (a condizione che l’impegno restituito sia conforme a quello inviato dal Fornitore) ovvero dallo scadere dei due
giorni successivi alla ricezione dell’IC da parte del Cliente (se il Cliente, dopo la ricezione dell’IC, nulla comunica al Fornitore). I termini di consegna
potranno subire variazioni in funzione delle esigenze logistiche e di trasporto (in ogni caso il Cliente viene informato di tali evenienze),
In caso di ritardo nell’approvazione delle conferme, le date di spedizione potranno subire ritardi dipendenti dalla riorganizzazione del programma
di produzione. Il Fornitore si impegna a comunicare la nuova data di consegna entro 2 giorni lavorativi.


7) CAUSE DI FORZA MAGGIORE
Si riconoscono come valida causa di forza maggiore i guasti degli impianti, l’assenza di più del 10% del personale e l’oggettiva difficoltà del
Fornitore nell’approvvigionamento delle materie prime quando tali difficoltà siano riconducibili a fattori esterni e non dovuti a negligenza del
Fornitore. In presenza di qualsivoglia causa di forza maggiore al Fornitore è riservata la facoltà di variare i termini di consegna e/o annullare in tutto
o in parte gli ordini in corso ancorché già confermati.
Il Cliente riconosce che eventuali ritardi nella consegna non comportano alcun diritto al risarcimento del danno per il Cliente stesso al quale è
riconosciuta unicamente la facoltà di annullare l’ordine riguardante i prodotti non ancora in corso di produzione.


8) CARATTERISTICHE TECNICHE DEI PRODOTTI
I listini, i cataloghi, i dépliant e le brochure illustrative dei nostri prodotti sono puramente indicativi. Eventuali aspetti tecnici di dettaglio possono
essere richiesti e verranno esplicitati in conformità alla legislazione vigente. Il materiale utilizzato per la realizzazione dei nostri prodotti è conforme
alle normative vigenti in particolare per gli aspetti inerenti al contatto con alimenti
Il Fornitore dichiara di rispettare la normativa italiana e i regolamenti europei in materia di GMP e di conservare nella propria sede i documenti
inerenti le eventuali dichiarazioni di conformità e le specifiche citate. In particolare vengono rispettate le norme di cui al D.M 17/03/1973 e s.m.i
quando il prodotto è destinato al contatto con alimenti e i regolamenti U.E. 1935/20024 e 2023/2006. Tutti i prodotti del Fornitore riportano lungo
l’incarto e/o all’interno dei soffietti dei sacchetti marchi e codici rispondenti alle normative vigenti applicabili. Tali informazioni in alternativa sono
rese disponibili tramite altri mezzi.
8.1. Su richiesta dell’acquirente inviata tramite mail all’indirizzo qualita@so4.it, il Fornitore si impegna ad inviare la documentazione tecnica dei
prodotti.


9) TEST
La nostra organizzazione effettua le prove e i test necessari per garantire la conformità del prodotto al contatto con gli alimenti secondo
legislazione vigente e destinazione d’uso.
Per ogni altra eventuale prova integrativa a quanto dichiarato, il Cliente deve indicare alla nostra azienda tutte le normative e direttive alle quali il
prodotto deve rispondere ed esplicitare i test ai quali deve essere sottoposto il prodotto in questione ai fini di poter individuare le modalità
produttive appropriate per il soddisfacimento dei requisiti esplicitati.


10) TOLLERANZE SUL PESO DEI PRODOTTI
Esseoquattro utilizza materie prime acquistate da fornitori qualificati. Le indicazioni di peso e gli aspetti tecnici di peso sono quelli dichiarati dai
fornitori stessi. Esseoquattro si impegna ad effettuare ciclicamente controlli a campione sui materiali ricevuti dai propri fornitori.
Per le dimensioni, per il peso e le quantità dei prodotti realizzati attraverso attività di trasformazione si ammette una tolleranza del 5%.


11) TRASPORTO
Salvo diversi accordi da pattuirsi per iscritto, i prodotti si considerano venduti franco arrivo. Il Fornitore si impegna ad effettuare il trasporto allo
stabilimento del Compratore o in altro luogo deciso di comune accordo tra le Parti, avvalendosi di vettori/spedizionieri di comprovata affidabilità.


12) MODALITA’ DI PAGAMENTO, TERMINI E RITARDI
I metodi di pagamento accettati dal Fornitore sono:
– bonifico bancario
– ricevuta bancaria
I pagamenti dovranno essere eseguiti nei termini di volta in volta indicati nell’ Impegno Cliente.
In caso di ritardo nei pagamenti sui crediti scaduti matureranno a carico del debitore gli interessi di mora previsti dal D.Lgs 231 del 9 ottobre 2002
e il Cliente decadrà dal beneficio del termine con riferimento alle forniture successive a quella non pagata.
In caso di mancato pagamento il Fornitore si riserva la facoltà di sospendere le forniture in corso.
In caso di insoluto di una ricevuta bancaria verranno addebitati 10 euro per rimborso forfettario spese bancarie e di segreteria oltre agli interessi di
mora.


13) FORO COMPETENTE, CLAUSOLA ARBITRALE, LEGGE APPLICABILE, LINGUA REGOLATRICE
Per tutte le controversie – nessuna esclusa – relative ai contratti di vendita tra il Fornitore e il Cliente, la competenza è devoluta al Tribunale di
Padova.
Prima dell’inizio della controversia giudiziale, le parti si impegnano ad esperire un tentativo di composizione bonaria della vertenza
alternativamente attraverso la procedura di mediazione o di negoziazione assistita ai sensi della normativa vigente.


14) INFORMATIVA SULLA PRIVACY AI SENSI DELL’ART. 13 DLGS 196/2003
I dati personali forniti dal Cliente, ovvero altrimenti acquisiti nell’ambito dell’attività di ESSEOQUATTRO SPA, saranno oggetto di trattamento nel
rispetto del D.Lgs. 196/2003. Con il termine trattamento si intende la raccolta, la registrazione, l’organizzazione, la conservazione, l’elaborazione,
la modifica, la selezione, l’estrazione, la diffusione e la cancellazione dei dati.
Esseoquattro dichiara che i dati saranno trattati per lo svolgimento del contratto e non saranno comunicati a terzi. In relazione ai dati conferiti il
Cliente potrà esercitare i diritti di cui all’art. 7 del D.Lgs. 196/2003: conferma dell’esistenza dei dati, origine, finalità, aggiornamento,
cancellazione, diritto di opposizione. Per esercitare tali diritti dovrà rivolgersi al Responsabile del trattamento dei Dati personali, presso la società
ESSEOQUATTRO SPA, Fraz. Camazzole 1/A, 35010 Carmignano di Brenta (PD)

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Pubblicata il 14/01/2025

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3. Finalità del trattamento

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rispondere alle richieste di informazioni pervenute tramite il Sito Web; erogare contenuti e servizi oggetto del Sito Web; inviare all’utente notifiche e aggiornamenti relativi al servizio richiesto;

Pagamenti e fatturazione:

gestire il profilo economico e fiscale connesso alla vendita di prodotti/servizi tramite il Sito Web.

Garanzia di sicurezza, prevenzione di Abusi e frodi, Debug:

monitorare e prevenire attività fraudolente e garantire che i sistemi e i processi funzionino correttamente e in modo sicuro.

Annunci Basici:

presentazione di “annunci pubblicitari basici” mostrati in base a caratteristiche generiche ed impersonali (es. contenuto visualizzato dall’utente, app utilizzata, posizione approssimativa, tipo di dispositivo utilizzato).

Tutela giudiziale:

garantire al Titolare la facoltà di tutelare o esercitare un diritto in giudizio.

Obbligo legale:

adempiere ad un obbligo legale al quale sia soggetto il Titolare.

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il trattamento dei Dati Personali si fonda sull’art. 6 (1) (f) del Regolamento (“[…] il trattamento è necessario per il perseguimento del legittimo interesse del Titolare del trattamento o di terzi”);

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Salvaguardia di interessi vitali:

il trattamento dei Dati Personali si fonda sull’art. 6 (1) (d) del Regolamento: (“[…] il trattamento è necessario per la salvaguardia degli interessi vitali dell'interessato o di un'altra persona fisica”);

Compito di interesse pubblico:

il trattamento dei Dati Personali si fonda sull’art. 6 (1) (e) del Regolamento: (“[…] il trattamento è necessario per l'esecuzione di un compito di interesse pubblico o connesso all'esercizio di pubblici poteri di cui è investito il titolare del trattamento”).

5. Modalità di trattamento

Il trattamento viene effettuato attraverso modalità manuali e/o automatiche, anche tramite l’ausilio di tecnologie informatiche e telematiche (es. CRM, software gestionali e servizi di mailing list), previa applicazione di misure di scurezza tecniche e organizzative idonee a garantire la sicurezza, l’integrità e la riservatezza dei Dati Personali, in modo da ridurre al minimo i rischi di distruzione, perdita, accesso non consentito, modifica e divulgazione non autorizzata, nel rispetto di quanto previsto agli artt. 6, 32 del GDPR.

6. Trasferimento dei Dati Personali extra UE/SEE

Il Titolare non intende trasferire i Dati Personali al di fuori dello Spazio Economico Europeo. Qualora, tuttavia, per far fronte ad esigenze di natura organizzativa/produttiva, dovesse ravvisarne la necessità (a titolo esemplificativo e non esaustivo, avvalendosi di provider e/o servizi in cloud che presuppongano il trasferimento dei dati all’estero), saranno individuate garanzie adeguate per il trasferimento dei Dati Personali verso un Paese Terzo, che a seconda delle casistiche potranno essere: verifica dell'esistenza di decisioni di adeguatezza della Commissione Europea, sottoscrizione di clausole contrattuali standard e/o di norme vincolanti d’impresa, verifica dell'adozione di eventuali misure supplementari in recepimento della raccomandazione 01/2020 EDPB.

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7. Periodi di conservazione

Il Titolare conserva i Dati Personali solo per i periodi di tempo necessari al perseguimento delle finalità indicate all’interno del presente documento, ovvero per le tempistiche previste da specifiche normative.

In particolare:

  • I Dati Personali trattati per la finalità di “Fornitura del servizio” saranno conservati per un periodo non superiore a 10 anni;
  • I dati personali trattati per la finalità di “Pagamenti e Fatturazione” saranno conservati per un periodo non superiore a 10 anni (art. 2220 c.c.)
  • I Dati Personali trattati per finalità di Marketing Diretto saranno conservati per un periodo non superiore a 2 anni, ovvero sino all’eventuale revoca del consenso al trattamento da parte dell’interessato.
  • La durata di persistenza dei singoli cookie è riportata all’interno della “Cookie Policy”;
  • È fatta salva in ogni caso la possibilità per il Titolare di conservare i Dati Personali per il periodo di tempo previsto e ammesso dalla legge Italiana ai fini della “Tutela giudiziale” dei propri interessi (art. 2946 e 2947 c1, c.3 c.c.).

Decorsi tali periodi di conservazione i Dati Personali saranno cancellati o resi anonimi, se non detenuti per ulteriori finalità in forza di idonee basi giuridiche.

8. Destinatari

I Dati Personali raccolti dal Titolare del trattamento potranno essere comunicati o resi accessibili, per l’esecuzione delle finalità sopra indicate, alle seguenti categorie di soggetti:

  • Personale dipendente e collaboratori che coadiuvano il Titolare nelle operazioni di trattamento, previa espressa autorizzazione al trattamento ed eventuale sottoscrizione di accordi di riservatezza;
  • Soggetti che erogano servizi in out sourcing per conto del Titolare, in qualità di Responsabili del trattamento: fornitori di servizi informatici in cloud, liberi professionisti, società o studi professionali che prestano attività di assistenza e consulenza al Titolare del trattamento, ovvero soggetti delegati a svolgere attività di hosting e manutenzione tecnica, inclusa la manutenzione di software, degli apparati di rete e delle reti di comunicazione elettronica;
  • Autonomi titolari del trattamento a cui la comunicazione dei dati risulti necessaria ai fini dell’erogazione del servizio richiesto dall’interessato.
  • Autonomi titolari del trattamento nel perseguimento di finalità proprie (previo consenso dell’interessato);
  • Pubbliche autorità, nel caso in cui tale comunicazione risulti obbligatoria per legge.

Decorsi tali periodi di conservazione i Dati Personali saranno cancellati o resi anonimi, se non detenuti per ulteriori finalità in forza di idonee basi giuridiche.

9. Diritti dell'interessato

In ogni momento l’Interessato potrà accedere alle informazioni che lo riguardano e chiederne, la rettifica, la cancellazione, la limitazione del trattamento, e la portabilità. Potrà altresì opporsi in tutto o in parte al trattamento ed avere il diritto non essere soggetto ad un Processo decisionale automatizzato relativo alle persone fisiche, compresa la profilazione.

Per esercitare i diritti di cui agli articoli 15-22 del GDPR, l’Interessato potrà contattare il Titolare del trattamento nei modi indicati nella sezione “Contatti” (cfr. art. 10). Il Titolare del trattamento è tenuto entro 1 mese a dare risposta alla richiesta, o a comunicare un eventuale ritardo nella risposta in caso di richieste numerose e/o complesse (la proroga non può comunque superare i 2 mesi). In ogni caso l’Interessato ha sempre diritto di proporre reclamo all’Autorità di Controllo competente (Garante per la Protezione dei Dati Personali), ai sensi dell’art. 77 del Regolamento, qualora ritenga che il trattamento dei suoi Dati Personali sia contrario alla normativa in vigore.

Contatti

Per ulteriori informazioni circa il trattamento sui Dati Personali operato in esecuzione del contratto, ovvero per avanzare una richiesta di esercizio diritti, è possibile contattare il Titolare all’indirizzo e-mail: info@so4.it

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